四季をグラスに。季節感のあるノンアルアイテムを特集

「飲めないから仕方なく…」ではなく、「選ぶ楽しさ」としてのノンアルをご提供できるように。今回は季節の移ろいに目を向け、色・香り・味わいを切り口にアイテムをご紹介します。メニューのアップデート、期間限定の企画、ウェルカムドリンクやオリジナルカクテル/モクテルなど、季節ならではのシーンに寄り添い、期間限定の特別感を高めるドリンクのヒントとしてご活用ください。

ノンアルコールロゼワインで、春と秋を楽しむ

Oddbird（脱アルコールワイン）

ピンクがかった色調が、テーブルを華やかに彩ります。ノンアルコールながらワインのようなエレガントな佇まいがあり、世界レベルのアルコールゼロのワインのために、シャンパーニュ評論の第一人者であるリチャード・ジューリン氏がプロデュース。フランス、ラングドック・ルーション地方のシラーを使用。なめらかでシルキーな口当たりで、ベリーとシトラス、クリスピーな青りんごの香りを感じます。「飲まない選択」をしているゲストにも特別な体験を提供できます。

📝 ワンポイントメモ

よりドライなテイストがお好みの場合は「Thomson & Scott Noughty」ブランドもおすすめ。摘みたてのベリーの香り、甘さと酸味のバランス。南スペインで育ったオーガニックのテンプラニーリョ100%でつくられたスパークリングワインを脱アルコールしており、クラシックなロゼワインの味わい。オーガニック認証、ヴィーガン認証、ハラール認証を取得。

春収穫よもぎを夏に楽しむノンカフェインドリンクとして

Still / Sparkling Japanese Tea -Mugwort- （よもぎ茶）

よもぎの自然な緑と、桜の繊細な香りが重なり、桜餅のような風味をもつ一本。スティルは穏やかな甘みと爽やかさが、スパークリングは炭酸のシュワっとした軽快感が、春夏の気温が上がるシーズンにぴったりのドリンク体験をつくります。デザートはもちろん、和食・フレンチ・ベジタリアンメニューとの相性も良く、軽めのアペリティフとしても活躍します。ノンカフェインのためカフェインが気になるゲストの方にもおすすめ。

📝 ワンポイントメモ

Apoptosisのよもぎ茶は、霧島連山の良質なハーブの採取から加工までを手がける山下薬草店の茶葉を使用し、コールドエクストラクション製法®︎で抽出しています。水出しでは表現が難しい・長持ちしづらい爽やかな香りが存分に楽しめます。その時期に採れたフレッシュな茶葉を贅沢に使用するため、本数に限りがあり、季節によって味わいや香りが微妙に変わることがあります。

温冷で楽しめる 松と櫻のノンカフェインティーバッグ

森秘茶 松と櫻

この春お問い合わせの多かった人気アイテムです。温冷それぞれで異なる桜の香りと味わいが楽しめるティーバッグ。香りはフローラルかつほのかに甘く、松葉の澄んだ清涼感がその華やかさを引き立て、松皮のまろやかな旨みがベースとして全体をまとめます。全体として洋菓子的な印象も持ちつつ、どこか凛とした「和の新しさ」があります。お湯を注ぐ瞬間、乾燥していた桜の花びらが鮮明なピンクや白に開いていくのも魅力的。低温乾燥によってフレッシュな色素と香りを保持しているため、お湯に戻すとより鮮明な色彩が現れます。

📝 ワンポイントメモ

最後の一杯までご満足いただけるものを提供したいけれど、カフェインを控えているゲスト、妊娠中のゲスト、食後酒は飲めないゲスト、——そういった方への選択肢が限られていて困っている。アフタヌーンティーでも同様に、紅茶・コーヒー以外の美味しいノンカフェインがあれば…という声をホテルやレストランのお客様からよく伺います。森秘茶は3種類のフレーバー（杉と黒文字、松と櫻、檜葉と蓬）を展開しており、テイストで選ぶ楽しみも提供できます。

カクテルやモクテルに彩りを添えるシーズンシロップ

CRADRI 桜シロップ

カクテルやモクテルに春らしさを取り入れたいという声から、お問い合わせの多かったアイテム。緑茶割りで桜の余韻を楽しんだり、紅茶＋シロップ＋レモンひとしずくでモクテル風に、甘酒に合わせて和のスイーツドリンクに、ソーダ割り＋桜花トッピングで見た目を可愛らしくアレンジするのも良し。蜂蜜、柚子、紫蘇、トンカ豆など独自のレシピでバランスの良いテイストになっており、炭酸水で割るだけでも飲み飽きない美味しさです。

📝 ワンポイントメモ

モクテル・カクテルで様々なアレンジが可能です。様々なシロップをご用意しておりますので、ご要望がありましたらお問い合わせください。

・桜スパークリングモクテル：炭酸水 + 桜シロップ + ライムジュース

・桜ジントニック：ジン + トニックウォーター + 桜シロップ

・桜ラテ：ミルク + 桜シロップ + エスプレッソ or ほうじ茶

・桜と塩のリムドグラス：グラスの縁に塩と桜シロップを絡めた演出