2025年11月14日（金）、山形県鶴岡市のイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ・奥田政行氏と静岡・川根本町の益井園・益井悦郎氏による、特別なティーペアリングイベントがヤマガタサンタンデロ（銀座）で開催されました。

Apoptosisは益井さんの茶葉と水のみを使用して作り出したボトリングティー、Color Oolong「青」（烏龍茶）とColor Black「紅」（紅茶）の2種類で参加させていただきました。

ご提供時には、ソムリエのローレンスから抽出のこだわりやそれぞれの味わいの特徴もご説明させていただきました。

コースのお料理には、ホウボウやワラサ、イワナの卵といった海や川の幸、奥田シェフが自ら選んで一頭買いをした和牛などを贅沢に使用したお料理が提供されました。

お料理のもつ繊細な味わい、例えばオリーブオイルのニュアンス、バターなどの油脂分と、それぞれのお茶の品種の特徴、飲み口がどのような相乗効果を生むのかが計算されており、さらに食べたくなる、さらに飲みたくなる組み合わせばかりでした。

詳しいイベントの様子は、イベントレポートでもお伝えしております。

www.apoptosisday.com

2025年11月14日（金）、山形県鶴岡市のイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ・奥田政行氏と静岡・川根本町の益井園・益井悦郎氏による、特別なティーペアリングイベントがヤマガタサンタンデロ（銀座）で開催されました。 Apoptosisは益井さんの茶葉と水のみを使用して作り出したボトリングティー、Color Oolong「青」（烏龍茶）とColor Black「紅」（紅茶）の2種類で参加させていただきました。 ご提供時には、ソムリエのローレンスから抽出のこだわりやそれぞれの味わいの特徴もご説明させていただきました。