Non-Alchemist

食のクリエイティブプロダクションTETOTETOの代表・料理人、井上豪希が立ち上げたオルタナティブアルコールドリンクブランド。ブドウ果汁にハーブやスパイスを漬け込み、発酵由来の酒石酸・乳酸を加えることでワインに匹敵する重層的な味わいを再構築。一部商品には昆布のミネラル感やトリュフの香りを用いた「飲みにくさのデザイン」が施されており、ペアリングの奥行きをさらに深める。ナチュラルワインを愛飲するソムリエやシェフに特に支持が高く、BRUTUSなど食メディアでも注目。