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Apoptosis oolongtea

Apoptosis oolongtea

-ワインのコンセプトで作られた農薬不使用の茶葉

ワインのコンセプトで作られた茶葉、テロワールが感じられる水質を合わせることで、豊かで日本の独自性がある味わいと香りを、中時間抽出で閉じ込めました。

茶葉の萎凋を最大限活かし、茶の品種が本来持つ特徴を最大限引き出した茶葉と農薬を使わず、余分な肥料を与え過ぎない製法によって作られた烏龍茶は、世界から直接買い付けが来るほど。

上質な茶葉と日本の山環境から生み出された水、発酵の加減などを知り尽くした達人だからこそできる烏龍茶のポテンシャルを感じられる逸品です。


-種類

烏龍茶


-内容量

375ml / 720ml


-保存方法

要冷蔵(10℃以下、縦置き)


-パートナー

益井農園 / Benefitea株式会社

Apoptosis oolongtea

-香り

柿の葉や枯れ草の落ち着いた香りに、完熟したりんごが空気に触れた瞬間に香り立つ瞬間のようなフルーティーさが加わり、全体のバランスを整えています。

アクセントとして、少し控えめなたんぽぽやドクダミのような野草の花の香りが奥ゆかしさを与えます。 コニャックグラスで口に含むと、フルーティーさが際立って感じられます。


-味わい

口に運ぶと、程よい渋みと烏龍茶特有の焙煎感が広がり、ミドルからフィニッシュにかけてフルーティーな香りと味わいがはっきりと感じられ、その後ほどよいうまみも残ります。

後味に感じられる、海苔のような優しいうまみは心地よい複雑さを与えてくれます。

飲みやすい味わいながら、じっくりと料理と共に楽しむことができる内容を備えています。

また、「コールドエクストラクション製法®」により一滴一滴丁寧に抽出することで、しなやかで芯のある旨みを最大限に引き出しています。

時間を置くとワインのように酸が調和していき、より一層柔らかく、ふくよかな味わいへと変化していきます。


-体験

気持ちをリラックスさせてくれる様な、透明感のある琥珀色。烏龍茶の個性でもある焙煎感と、やや意外性のあるフルーティーさや海苔のような優しいうまみが、複雑な料理にも合わさります。例えば、味噌や豆板醤のようなこくのある調味料、油をしっかりと使った料理との相性は

抜群です。

お酒を飲むには、体力が要ります。アルコールペアリングの中で一服してひと休みしたり、ワインの代わりとして静岡茶と料理との組み合わせを楽しんではいかがでしょうか。忙しなく疲れた時でも食事と共に、豊かな香りとこくのある旨みに包まれるひと時を楽しむことができます。もちろん、ノンアルコールペアリングの中に組み込んでもお楽しみいただけます。

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海苔巻き
“ショットグラスのように少量でも、強烈な旨みを感じることができます。味のしっかりした料理や油を使った料理の後に飲んで、料理と料理の間のメリハリをつける橋渡しのように使うのも良いかもしれません"

うし富味 総料理長 永井 克宜 氏

​プロダクトストーリー

​製品、農家、そしてその先

茶園との向き合い方のこだわり

茶園との向き合い方

Apoptosisは「For the History Makers.」というコンセプトでブランドを企画・提供していますが、私たちにとっての最初のHistory Makersは茶農家であると考えています。

​仕入れ、販売の関係を超えた、コラボレーションパートナーとして話し合い、製品化しています。

製品との向き合い方のこだわり

製品との向き合い方

Apoptosisは、​アルコールが強くない人でも食事やペアリングを楽しめるようにレシピ開発されています。

​そのため、お茶としてではなく、ワインのような豊かさを目指して、殺菌衛生を保ちつつも、長時間かけて水出しし、ボトルに閉じ込めています。

都会の街並み

流通との向き合い方

美味しいものを発掘し、より引き出した後、美味しいままお届けすることも責任と考えています。

テロワールである静岡内で抽出、加工、香りを閉じ込めた後は、そのまま料理人、ソムリエなどのパートナーにお渡し。

パートナーたちと共に最後にをお届けしています。

​お問い合わせ,もしくはチャットで会いましょう!

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