もっと"美味しい"が​見つかるコミュニティ、「B.G.A」からYouTube動画を公開しました。

第3弾は話題の駅弁「日本の味博覧」秋バージョンをペアリングの視点で大解剖。

ソムリエ・ローレンスさんの飲食店運営、ワインや日本酒との出会いを通じて培ってきた料理、アルコール/ノンアルコール飲料の知識を活かして分析します。

今回の実食&結果発表編では、味博覧の成分分析から秋の食材を活かし方を解き明かし、懐石料理の構成、ペアリングの考え方、駅弁の驚くべき進化にも迫ります。

アルコールとのペアリング分析編、ノンアルコールとのペアリング分析編も後日公開予定です。

「B.G.A」は今後ももっと”美味しい”を発見するべく、様々な実験企画を行います。

「こんなペアリングを試して欲しい」「プロの目から解説して欲しい」という声をお待ちしております。

YouTube動画への高評価、チャンネル登録、コメントもよろしくお願いいたします。

B.G.Aコミュニティはこちら

www.apoptosisday.com

B.G.A（Buon Gusto Apoptosis）は、ノンアルコール専門ビバレッジブランド・Apoptosis（アポトーシス）が運営する味覚メディア。衣食住のつながりや五感の研ぎ澄ませ方、美味に対する向き合い方などについて、料飲のプロフェッショナルを交えて対話・議論していきます。料飲のお仕事をされている方、美食に興味のある方におすすめです。対談・コラボレーションのご相談もお待ちしております。