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Apoptosis oolongtea

Apoptosis oolongtea

-ワインのコンセプトで作られた農薬不使用の茶葉

ワインのコンセプトで作られた茶葉、テロワールが感じられる水質を合わせることで、豊かで日本の独自性がある味わいと香りを、中時間抽出で閉じ込めました。

茶葉の萎凋を最大限活かし、茶の品種が本来持つ特徴を最大限引き出した茶葉と農薬を使わず、余分な肥料を与え過ぎない製法によって作られた烏龍茶は、世界から直接買い付けが来るほど。

上質な茶葉と日本の山環境から生み出された水、発酵の加減などを知り尽くした達人だからこそできる烏龍茶のポテンシャルを感じられる逸品です。


-種類

烏龍茶


-内容量

375ml / 720ml


-保存方法

要冷蔵(10℃以下、縦置き)


-パートナー

益井農園 / Benefitea株式会社

Apoptosis oolongtea

-香り

柿の葉や枯れ草の落ち着いた香りに、完熟したりんごが空気に触れた瞬間に香り立つ瞬間のようなフルーティーさが加わり、全体のバランスを整えています。

アクセントとして、少し控えめなたんぽぽやドクダミのような野草の花の香りが奥ゆかしさを与えます。 コニャックグラスで口に含むと、フルーティーさが際立って感じられます。


-味わい

口に運ぶと、程よい渋みと烏龍茶特有の焙煎感が広がり、ミドルからフィニッシュにかけてフルーティーな香りと味わいがはっきりと感じられ、その後ほどよいうまみも残ります。

後味に感じられる、海苔のような優しいうまみは心地よい複雑さを与えてくれます。

飲みやすい味わいながら、じっくりと料理と共に楽しむことができる内容を備えています。

また、「コールドエクストラクション製法®」により一滴一滴丁寧に抽出することで、しなやかで芯のある旨みを最大限に引き出しています。

時間を置くとワインのように酸が調和していき、より一層柔らかく、ふくよかな味わいへと変化していきます。


-体験

気持ちをリラックスさせてくれる様な、透明感のある琥珀色。烏龍茶の個性でもある焙煎感と、やや意外性のあるフルーティーさや海苔のような優しいうまみが、複雑な料理にも合わさります。例えば、味噌や豆板醤のようなこくのある調味料、油をしっかりと使った料理との相性は

抜群です。

お酒を飲むには、体力が要ります。アルコールペアリングの中で一服してひと休みしたり、ワインの代わりとして静岡茶と料理との組み合わせを楽しんではいかがでしょうか。忙しなく疲れた時でも食事と共に、豊かな香りとこくのある旨みに包まれるひと時を楽しむことができます。もちろん、ノンアルコールペアリングの中に組み込んでもお楽しみいただけます。

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海苔巻き
“Even with a small amount like a shot glass, you can feel the strong taste. Drink it after a dish with a strong taste or oil, and use it like a bridge to add contrast between dishes. may be good"

Mr. Katsunori Nagai, head chef of Ushifumi

​Product Story

​Products, farmers and beyond

茶園との向き合い方のこだわり

How to deal with the tea garden

Apoptosis plans and provides brands under the concept of "For the History Makers." We believe that the first History Makers for us are tea farmers.

​We discuss and commercialize products as collaborative partners that go beyond purchasing and sales.

製品との向き合い方のこだわり

How to deal with products

Apoptosis is a recipe developed so that even people who are not strong alcohol can enjoy meals and pairings.

​For that reason, we aim to create a wine-like richness, not just tea.

都会の街並み

How to deal with distribution

After discovering delicious things and drawing out more,We believe it is our responsibility to deliver delicious food.vinegar.

terrorismWhirlShizuoka isprefectureAfter extracting, processing, and confining the scent inside, it is left as it isHanded over to partners such as chefs and sommeliers.

Together with our partners, we are bringing you the final touches.

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