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Apoptosis N

Apoptosis N

-お茶がたどり着いた新しい形


静岡で何度も受賞されてきた茶畑や150年以上も続く伝統的な農法により作られた高級静岡茶を、水のみで一滴一滴時間をかけて抽出。旨味と香りを最大限出した状態でボトリングしました。 骨格ある豊かな旨みと甘やかな香りがあふれ出し、奥深い蜜の味わいが、個性豊かな料理にもしっかりと対比します。 時間と共にまろやかに落ち着き、料理との調和を始めます。 移ろう様がコミュニケーションの肴に。

お酒を飲まない方のラグジュアリードリンクとして、コースのペアリングやトリプリングとして、特別な日の特別な楽しみにもどうぞ。


-種類

緑茶


-内容量

375ml / 720ml


-保存方法

要冷蔵(10℃以下、縦置き)


-パートナー

東山茶業組合 / Benefitea株式会社

Apoptosis N

-香り

開栓直後からフルーティさが感じられ、グラスに注ぐとみずみずしい柑橘、花の香りがふわりと溢れます。茶葉の青青しさと深みのある香ばしさが同居する、複雑な香りをゆったりと味わって見てください。茶葉を育んだ掛川の自然と、茶師による目利きがなせる技です。温度や空気と調和していくと、次第にまろやかに柔らかく変化していきます。日本茶本来の儚さ、移ろいを食事と共に味わうことができ、楽しむことができます。


-味わい

グラスを傾けるとまず、香りが持つ華やかさと複雑さが口腔から鼻に抜け、こくのある旨みが口に広がります。フィニッシュにかけて、国産蜂蜜を思わせる爽やかでありながら深みのある甘味のニュアンスが現れて、とろりとしたテクスチャーと合わせて味の厚みを演出します。

茶葉だけでなく水もまた茶畑に近いところで湧いたものを使用し、旨みと渋みが最もバランスよく感じられる質感になるよう試作を繰り返しました。また、「コールドエクストラクション製法®」により一滴一滴丁寧に抽出することで、しなやかで芯のある旨みを最大限に引き出しています。

時間を置くとワインのように酸が調和していき、より一層柔らかく、ふくよかな味わいへと変化していきます。


-体験

お酒を飲むには、体力が要ります。アルコールペアリングの中で一服してひと休みしたり、ワインの代わりとして静岡茶と料理との組み合わせを楽しんではいかがでしょうか。忙しなく疲れた時でも食事と共に、豊かな香りとこくのある旨みに包まれるひと時を楽しむことができます。もちろん、ノンアルコールペアリングの中に組み込んでもお楽しみいただけます。

旨みのインパクトが強いため、油分の多い料理、香りの強い料理と合わせても良いですし、中華料理と静岡茶といった新しい組み合わせもお楽しみいただけると思います。

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海苔巻き
“Even with a small amount like a shot glass, you can feel the strong taste. Drink it after a dish with a strong taste or oil, and use it like a bridge to add contrast between dishes. may be good"

Mr. Katsunori Nagai, head chef of Ushifumi

​Product Story

​Products, farmers and beyond

茶園との向き合い方のこだわり

How to deal with the tea garden

Apoptosis plans and provides brands under the concept of "For the History Makers." We believe that the first History Makers for us are tea farmers.

​We discuss and commercialize products as collaborative partners that go beyond purchasing and sales.

製品との向き合い方のこだわり

How to deal with products

Apoptosis is a recipe developed so that even people who are not strong alcohol can enjoy meals and pairings.

​For that reason, we aim to create a wine-like richness, not just tea.

都会の街並み

How to deal with distribution

After discovering delicious things and drawing out more,We believe it is our responsibility to deliver delicious food.vinegar.

terrorismWhirlShizuoka isprefectureAfter extracting, processing, and confining the scent inside, it is left as it isHanded over to partners such as chefs and sommeliers.

Together with our partners, we are bringing you the final touches.

​お問い合わせ,もしくはチャットで会いましょう!

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