Apoptosis Roasted（ボトリングティー）

- SUMMARY -
京都・和束町で育まれた茶葉を使用。和束町は宇治茶の一大産地として知られ、山あいの朝晩の寒暖差、霧深い気候、そして豊かな土壌が、上質な茶の栽培に最適な環境を作り出しています。
鎌倉時代、海住山寺の慈心上人が栂尾の明恵上人より茶の種子を譲り受け、鷲峰山山麓にて茶の栽培を始めたのが、和束町における茶の起源とされています。江戸時代にはその品質が認められ、皇室領となり、天皇家御用達のお茶としての名声を築きました。
 
- TASTE -
輝きのある琥珀色の水色（すいしょく）。口に含むとまず、香ばしい焙煎香がふわりと広がります。
香ばしくもどこか懐かしい香り。（焼きたてのサワードウブレッド、焼き菓子、焼き餅など）
ロースト感に加え、いりごまやかぼちゃの種のような香りが重なり、奥行きが楽しめます。
また、口に含むと焙じ茶特有のやさしい栗の様な甘み、海苔のような旨味・ミネラル感もほのかに感じられます。
爽やかでキレのある後味が印象的で、冷たくしても香りが引き立ちます。
穏やかに、しかし長く続く余韻が心地よく、食後やリラックスタイムにも最適です。
食中から食後まで、食材の魅力を引き出し、なおかつ香ばしさが全体に上質感を与えてくれます。