HAKKO GINGER

北海道虻田郡倶知安町（ニセコエリア）拠点のHAKKO GINGER Inc.が手がける日本初の自社製造クラフトジンジャービア。代表の前田伸一シェフがオーストラリアで出合ったジンジャービアの美味しさに感銘を受け、2020年に創業。蝦夷山桜酵母をはじめとする有機素材を発酵させることで、生姜の辛味・甘み・旨みが重なる複雑な味わいを実現。ノンカフェインで、スパイシーな料理・モクテルベース・アペリティフなど多様な場面に対応。北海道産食材を活かしたストーリーが外国人ゲストへの訴求力を持つ。